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邯郸糕点培训学校教你卡仕达蛋糕卷做法

浏览: 作者: 来源: 时间:2018-08-06 分类:常鸿新闻
蛋糕卷质地非常轻,用菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉为基本材料。蛋糕卷含足量的菜油和鸡蛋,因此质地非常的湿润,适合有冷藏需要的蛋糕。下面让我们一起来制作吧!

 蛋糕卷质地非常轻,用菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉为基本材料。蛋糕卷含足量的菜油和鸡蛋,因此质地非常的湿润,适合有冷藏需要的蛋糕。下面让我们一起来制作吧!


首先上材料:


蛋糕卷材料


看了这些材料和简单的介绍是不是很简单呢?下面让我们一起来学习制作方法吧!


第一步:将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离,面粉过筛

第二步:将70克白糖分三次加入蛋白中,然后将蛋白打发到有个小弯钩

第三步:蛋黄加入30g白糖打发到颜色明显变浅体质变大!

第四步:将3/1的蛋白加入蛋黄中拌匀!

第五步:低筋面粉分两次加入蛋糊中拌匀!(烤箱可以开始预热180度)

第六步:将剩下的蛋白再打发几下!(因为剩下的蛋白放的时间有点长了有点不够挺!)

第七步:把再次打发好的蛋白倒入面糊中拌匀!

第八步:倒入提前铺好油纸的烤盘中!(忘记拍加入牛奶的步骤了!在拌好的蛋糊中倒入牛奶拌匀)

第九步:放入预热好的烤箱中层,15分钟!

第十步:将烤好的蛋糕体倒扣放凉!

第十一步:撕去油纸,抹上卡仕达酱!

第十二步:有下往上卷蛋糕体!

第十三步:用油纸包好放入冰箱数个小时就可以了(我是放过夜)

第十四步:看看是不是卷得很好看!

好了,美味的卡仕达蛋糕卷就做好了,做法很简洁,但是效果不错哦!

了解更多咨询请登录常鸿官网:www.hdchanghong.com


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