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邯郸常鸿糕点培训学校详解如何做颜值与口味并存的香橙慕斯

浏览: 作者: 来源: 时间:2018-08-04 分类:常鸿新闻
邯郸常鸿糕点培训学校小编这次给大家分享一款,口味酸酸甜甜,看上一次像是一件艺术品,都不舍得吃的香橙慕斯。

邯郸常鸿糕点培训学校小编这次给大家分享一款,口味酸酸甜甜,看上一次像是一件艺术品,都不舍得吃的香橙慕斯。

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1、先准备鲜橙5个,吉利丁4片,qq糖25g,淡奶油250g,海绵蛋糕1个,油适量,盐适量

2、8寸蛋糕横切取出二片

3、吉利丁片放在冷水中浸泡;鲜橙4个去皮后,放入搅拌机中打碎,倒入大碗中

4、另取小碗澄汁,隔水加热至80度左右,放入冷水泡过后的吉利丁片迅速搅拌至吉利丁全部融化,倒入其余澄汁中搅拌均匀入冰箱冷藏

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5、做好的慕斯馅;取剩下的一个橙,连皮一起洗干净,切成薄片;取一片蛋糕片放在模具最底部,四周围上切好的橙片

6、倒入一半的慕斯液,再放上一片蛋糕片,倒入余下的慕斯液,抹平表面,入冰箱冷藏4小时以上

7、将QQ糖倒入小半碗的澄汁中,隔水融化放凉至不烫水,慢慢倒在冷藏好的慕斯蛋糕上,转动整个蛋糕,使之均匀的复盖在蛋糕上,入冰箱冷藏5分钟取出;模具周围有吹风机略吹热,即可轻松脱模,在表面随意撒上糖珠即可

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到这里还没学会的小伙伴,没关系的,可以咨询我们邯郸常鸿糕点培训学校,或者在评论区留言


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