美味的糕点
You deserve it
描述
×
<在线客服<
×
<在线客服<

邯郸糕点培训学校详解蛋糕卷容易开裂的问题

浏览: 作者: 来源: 时间:2018-08-03 分类:常鸿新闻
邯郸糕点培训学校小编说道,蛋糕卷简单易学,而且可以夹各种口味的内馅,但是呢?如果是新手,经常会遇到蛋糕卷开裂的问题。今天常鸿糕点培训学校小编带你玩转蛋糕卷,让你轻轻松松体验烘焙的乐趣。

邯郸糕点培训学校小编说道,蛋糕卷简单易学,而且可以夹各种口味的内馅,但是呢?如果是新手,经常会遇到蛋糕卷开裂的问题。今天常鸿糕点培训学校小编带你玩转蛋糕卷,让你轻轻松松体验烘焙的乐趣。

img_load

  蓝莓蛋糕卷原料:低筋面粉70克、鸡蛋5个、细砂糖50克、无味植物油40毫升、温水50克、盐1克、白醋几滴。

  做法

  1、准备两个盆,将鸡蛋的蛋黄和蛋清分别打到两个碗里;

  2、将蛋黄里加入植物油,然后用打蛋器搅拌均匀,至蛋黄呈现乳化的状态;

  3、将搅拌好的蛋黄液里加入40度的温水和盐,继续用打蛋器搅拌均匀;

  4、将低筋面粉过筛两三次,然后把面粉加入到蛋黄液中,然后用刮刀进行翻拌,不要划圈,搅拌至无颗粒状态;

  5、将烤箱预热10分钟,温度150度;

  6、蛋白的打发,将蛋清里加入细砂糖和白醋,然后用电动打蛋器打发至提起打蛋器,蛋清有小弯钩的状态;

  7、取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊里,用刮刀翻拌均匀,然后在倒回剩余的蛋白霜里,继续翻拌均匀;

  8、将做好的蛋糕糊倒回烤盘里,然后用刮刀将蛋糕糊的表面抹平,在上下震动几下,把气泡震出来

  9、将烤盘放入事先预热好的烤箱,烘焙半个小时左右,然后取出放凉;

  10、淡奶油的打发,向淡奶油里面加入糖粉,用电动打蛋器打发至不流动的状态,然后加入蓝莓果酱,用刮刀翻拌均匀;

  11、将打发好的淡奶油涂抹在蛋糕胚的表面,然后将蛋糕卷起来,用保鲜膜包好,放进冰箱冷藏一个小时以上。

  美味的蓝莓蛋糕卷加做好了,又是一顿美美的下午茶~

 


- PASTRY-
描述
关注我们
招生热线:15533335441 15533335443
学校地址:邯郸市渚河路与中华大街交叉口东行100米路南
火车站乘车路线:302、12、13、8路到京都白殿风医院下车东行30米路南
东站乘车路线:8、5路到京都白殿风医院下车东行30米路南
市内乘车路线:5、20、44、50、302、33、12、16、8、13、204路到京都白殿风医院下车东行30米路南
在线客服
友情链接:
 Copyright © 2020 邯郸常鸿糕点小吃培训学校 All Rights Reserved.